Cum să gătiți pe un aragaz electric când sunteți obișnuit cu gazul
Echipamentul de bucătărie este de departe cel mai important factor în ceea ce privește felul în care îți ies rețetele, iar aragazele sunt cea mai importantă piesă dintre toate. Cunoașterea ciudățeniilor aragazului dvs. particular poate fi diferența dintre o masă perfect gătită și un dezastru total – astfel că, dacă sunteți obișnuit cu gazul și brusc trebuie să gătiți pe un aragaz Beko electric, vă poate pune pe gânduri.
Odată ce ați înțeles cum funcționează fiecare tip de aragaz, trecerea de la o sursă de căldură la alta devine mult mai ușoară. Indiferent dacă este pe gaz sau electric, un aragaz este un aragaz; singura diferență de reținut este că elementele de încălzire electrice au nevoie de mult mai mult timp pentru a se încălzi și de mult mai mult timp pentru a se răci decât arzătoarele pe gaz sau cu inducție.
Nu este de mirare că, prin urmare, aragazele electrice necesită mai multă grijă și atenție atunci când vine vorba de controlul căldurii. În practică, acest lucru nu este mare lucru; trebuie doar să urmați aceste reguli și veți găti cu încredere cu ajutorul electricității în cel mai scurt timp. Aceste reguli fac chiar și cel mai irascibil aragaz Beko să fie ușor de folosit.
Căldura mare este pentru fierberea apei – și nimic altceva
Pentru că aragazelor electrice le ia atât de mult timp să se încălzească și să se răcească, căldura mare practic nu merită niciodată. În momentul în care tigaia dvs. atinge temperatura dorită, este deja prea târziu pentru a preveni supraîncălzirea acesteia. Chiar dacă reduceți (sau opriți) arzătorul, căldura reziduală va continua să încălzească tigaia pentru o vreme. În funcție de tipul de aragaz Beko și de ustensilele de gătit, acest lucru ar putea dura până la două sau trei minute – ceea ce este mai mult decât suficient timp pentru a arde complet ceea ce gătiți. Cu excepția cazului în care nu fierbeți literalmente o oală cu apă, mențineți nivelul de căldură mai aproape de mediu. Va dura mai mult timp pentru a porni, dar asta este mai bine decât alternativa.
Fundurile groase (ale cratițelor) salvează vieți
Nu folosiți o tigaie ușoară și subțire pe aragazele electrice decât dacă doriți să fie fierbinte ca fumul. Cu cât fundul vasului de gătit este mai subțire, cu atât mai puțin tampon există între mâncarea dvs. și arzătorul propriu-zis – și cu atât este mai probabil să se ardă atunci când nu sunteți atent. Există și excepții – pentru că uneori chiar aveți nevoie de o tigaie sau un wok din oțel carbon foarte fierbinte – dar, în general, tigăile subțiri și aragazele electrice nu se potrivesc.
Totuși, chiar și tigăile solide și puternice au dezavantajele lor. Tigăile cu funduri foarte groase – în special cele fabricate dintr-un material care reține cu adevărat căldura, cum ar fi fonta – se pot supraîncălzi treptat atunci când sunt folosite pentru perioade lungi de timp.
Dacă faceți clătite pe un aragaz Beko electric, de exemplu, s-ar putea să constatați că loturile ulterioare se rumenesc semnificativ mai repede decât primele. Folosind o setare de căldură mai mică pentru început, cu siguranță ajută la evitarea mizeriilor arse, dar fiți pregătit să ajustați temperatura pe parcurs.
Aveți răbdare
Răbdarea este cel mai bun truc al aragazului electric. (Tragic, da.) O tigaie preîncălzită corespunzător – punctul de plecare implicit pentru aproape orice rețetă – va dura mai mult timp pentru a fi obținută pe un aragaz Beko electric decât pe unul cu gaz sau cu inducție, și nu puteți face nimic pentru a schimba acest lucru. Încercați să rezistați impulsului de a mări căldura; în schimb, dați-i timp aragazului dvs. să își facă treaba.
Noțiuni de bază privind siguranța aragazului
Elementele de pe aragaze pot atinge temperaturi extrem de ridicate. Acest lucru creează un potențial de arsuri și incendii în bucătărie, așa că fiți precauți atunci când gătiți.
- Nu lăsați prosoape sau cârpe lângă aragaz și asigurați-vă că perdelele sunt bine îndepărtate.
- Asigurați-vă că mânerele oalelor și ale tigăilor nu atârnă de partea laterală a blatului, deoarece acest lucru facilitează lovirea vaselor de gătit.
- Încercați să nu vă aplecați peste elementele încălzite.
- Asigurați-vă că aragazul este oprit atunci când nu este utilizat.
- Dacă vă ardeți, trebuie să treceți imediat zona afectată sub apă rece. Mergeți la medic dacă arsura este mai mare.
